乾燥牛肝蕈 牛肝菌|義大利

    單位:500公克
    售價 NT$2050
    描述

    乾燥牛肝蕈 牛肝菌|義大利

    牛肝蕈法文是Cepe,義大利文為Porcini,擁有【上帝送給人類最好的禮物】的美稱。

     

    什麼是牛肝蕈?

    牛肝蕈是常見於歐洲的珍貴菇類,蕈傘呈紅色至橄欖褐色,帶有濃郁的木質氣味與獨特的香氣,主要產季為秋天,採收後多以乾燥保存。

    牛肝蕈的氣味非常香濃,乾燥牛肝蕈建議反覆洗3次,洗去表層的沙土後溫水泡約30分鐘後再入菜,浸泡牛肝蕈的水可當高湯使用。 

    Urbani的牛肝蕈是100%採集野生於義大利亞平寧山(Apennine)特級牛肝蕈,外型完整飽滿,經過乾燥後,香氣更加馥郁高雅且更容易保存。

     

    牛肝蕈與料理

    在料理的應用上,牛肝蕈香氣濃郁,不管拌炒或做醬,多半會相互配合使用。牛肝蕈切成薄片料理成燉飯、濃湯、義大利麵等料理中就可以使料裡充滿香氣。於創意搭配上,有餐廳推出"牛肝蕈雞湯",某知名飯店於端午節推出的"牛肝蕈鮑魚粽"更是一絕。

     

    產品資訊

    • 品名:義大利乾燥牛肝蕈
    • 成分:乾燥牛肝蕈(Boletus Edulis)
    • 容量:500g/桶 (原廠進口包裝)

     

    蕈菇類最怕受潮,應避免放在高溫多濕的場所,保存方式請參考:

    1. 需緊密封口(如放在夾鍊袋裡),防潮、保持乾燥、避免香味散掉。
    2. 台灣夏季高溫潮濕,可將蕈菇類密封袋內,放置冰箱內,保存期限較長,以免發霉長蟲。
    3. 若密封不緊,可在乾燥晴朗天氣放置戶外晾曬,以免發霉長蟲。

     

    乾燥牛肝蕈 牛肝菌|義大利

    乾燥牛肝蕈 牛肝菌|義大利

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