大茴香籽/ 洋茴香/茴芹|印度

                                                       單位:100克(分裝)
    售價 NT$135
    描述

    印度大茴香籽/ 洋茴香/茴芹 100克(分裝) Anise seed

    什麼是大茴香?

    大茴香(學名:Pimpinella anisum,英語:Anise,Aniseed),又稱作西洋茴香、洋茴香、茴芹、歐洲大茴香,原產於埃及和地中海東部,為傘形科一年生草本植物。

    Anise大茴香籽有著甜的果實和類似甘草、茴香的香味,在歐洲常用於蛋糕、餅乾和甜麵包的製作,像義大利 Biscotti 餅乾,最傳統的口味就是用大茴香籽當主要香料。

    在中東和印度,常被加在湯或燉菜中。其特殊的香味也常常被用來做成糖果或做成大茴香油。

    大茴香籽/ 洋茴香/茴芹|印度

     

     

     


    易混淆的三種茴香

    茴香之傻傻搞不清楚為避免溝通落差,可以用英文再確認一次唷!

    ※Anise大茴香 

    味道跟八角star anise接近,顏色較圓弧

    跟cumin/fennel的最大區別是籽上的鬚鬚

    甘草般的香甜氣味,適合為海鮮及甜點提味

    小茴香Cumin

    大家熟知的孜然,形狀較細長短小,顏色較深

    味道芳香濃郁,與肉類調味最對味,最常與羊肉搭配

    Fennel 茴香 

    形狀跟cumin相當類似,但顆粒比較大

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