濃縮葡萄汁 無花果醋|南義 老爺爺牌

    單位:250ml
    售價 NT$720
    描述

    濃縮葡萄汁 無花果醋|南義 老爺爺牌

    Vincotto(Vino cotto)義大利文的意思是煮過的葡萄酒(cooked wine) ,但其實它不含酒精。據說早期熬煮葡萄汁是因為農家為了不要浪費釀酒剩下的酒渣,將它拿去熬煮,便成了味道濃郁的濃縮葡萄汁。現今則是直接拿葡萄汁熬煮至焦糖化而成,待葡萄風乾後榨汁,接著熬煮濃縮後至於木桶中熟成。

     

    傳統的Vincotto製法

    是使用當地原生兩個不同葡萄品種Negroamaro與Malvasia Nera,採收前保留在葡萄藤上30天自然的去除多餘水分也濃縮更多滋味,最後經過24小時的烹煮,直至份量濃縮到原來分量的五分之一,再裝入木桶陳放熟成。傳統Vincotto特點在於其擁有豐富的多酚,無酒精無與糖份添加,不含染劑與防腐劑,其天然的抗氧化成份造就其豐富的口感。

     

    產品資訊

    • 品名:濃縮葡萄汁無花果醋
    • 成分:烹煮葡萄汁、酒醋、無花果
    • 容量:250ml
    • 品牌:Vincotto
    • 產地:義大利

    濃縮葡萄汁 無花果醋|南義 老爺爺牌

    濃縮葡萄汁 無花果醋|南義 老爺爺牌

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