25年 巴薩米克醋 100毫升|義大利唐喬凡尼,不含焦糖色素,傳奇食材

    售價 NT$6600
    描述

    義大利唐喬凡尼Don Giovanni 特陳25年巴薩米克醋

    如巧克力醬般濃稠,又像油膏的液體,從瓶中散發出陣陣優雅的木頭的香氣與香草的香氣,入口像濃縮的烏梅醬汁,又像甜美的果醬,難以言喻難以形容的香氣滋味內蘊,層層接連著釋放綻放出來!

    產自義大利的摩典那(Modena,義大利中北部,法拉利的故鄉)陳釀巴薩米克醋(Aceto Balsamico Extra Vecchio di Modena),是一種用久煮濃縮的葡萄汁經過25年以上的木桶培養陳年,成為全世界最濃郁,香味最豐富,也最昂貴的醋。口感濃稠溫潤,香氣特別醇厚典雅,非常稀有珍貴,一年只有2000公升的產量。

    典那為巴薩米克醋的堅持

    為了維繫摩典那這項傳統,杜絕仿冒,典那為巴薩米克醋制訂了極為嚴苛的標準,並且成為了義大利國家級的認證。唯有完全不含焦糖與任何食品添加物,年份至少12年以上的陳釀葡萄酒醋,並且必須通過摩典那巴薩米克醋公會實驗室的採樣分析,以確保其成分、香味、品質皆符合規定要求才能在產地裝瓶與封籤;公會標籤上皆有各會員的產品流水序號,每項摩典那巴薩米克醋皆可被追蹤查詢,讓每位客戶所購買的產品品質皆得到保證。

     

    產品資訊

    • 品名:義大利Don Giovanni摩典納陳釀25年巴薩米克醋
    • 成分:酒醋、煮過的葡萄汁 (不含焦糖色素,抗氧化劑與食品添加物)
    • 容量:100ml品牌:Don Giovanni
    • 產地:義大利

    25年 巴薩米克醋 100毫升|義大利唐喬凡尼

    能夠標示「Tradizionale」字樣,且以專屬的方底圓肚玻璃瓶子盛裝的傳統陳年巴薩米克醋,不僅是直接以特定品種的葡萄榨汁熬煮發酵,之後還需在特製的櫻桃木、杜松木、橡木或栗木等木桶中長期培養熟成;且每一年都得不斷地調整室內氣溫並進行「添桶」動作,至少要小心照顧12年以上時間,並經過Modena傳統巴薩米克醋業公會檢定合格以後,才能使用傳統巴薩米克醋的名字、瓶子、標籤、封條裝瓶上市。-林裕森《歐陸傳奇食材》

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