Carta Fata 烹調袋 | 保留食材原味

    規格:耐熱夾100個、大袋、小袋
    售價 NT$1600
    描述

    Carta Fata 法塔烹調袋  料理袋|烤箱水煮油炸都可,高溫230度,保留食材原味

    20200401 Cooking Carta Fata 1 

    • 耐溫度從攝氏負50度到220度皆可使用
    • 特殊材質可保留食物原汁、營養及香氣
    • 透明材質,方便掌控食物烹調狀況
    • 密封使用,使熱能有效循環,縮短烹飪時間
    • 方便提前分裝食材,無須拆封,可直接料理
    • 直接盛盤上桌,在賓客面前剪開包裝,料理香氣撲鼻而來

    20200401 Cooking Carta Fata 2

    Carta Fata由義大利廚師 Tacchella開發,是一種創新的烹飪方式,該技術使用透明耐熱塑膠作為唯一的烹飪容器,耐熱溫度高達230C。

    烹飪過程可以在烤箱中,水煮,油炸或在烤架上進行,甚至無水料裡都可行。類似於 舒肥技術(sous-vide),其目的是有效留住食品的原汁,減少調味料的使用,縮短烹飪時間,避免維生素與礦物質的流失,並使盤中佳餚更完美呈現。

    法塔烹飪袋是法塔烹調紙的進化版,除了保留所有優點外,更可使用真空法進行烹飪 (類似舒肥技術sous-vide),防止蒸發、食物氧化,及產生丙烯醛( 燃燒油脂形成的致癌物)。

    20200401 Cooking Carta Fata 3

    注意事項:

    • 法塔袋禁止直接接觸火源、加熱。
    • 當法塔表面是濕的,或是含有水分的狀態下加熱時,有可能會導致法塔破裂,因此加熱時,務必擦除表面水分後再進行烹飪。
    • 使用鍋具或煎台加熱時,請由攝氏180度開始加熱,若直接由200度開始加熱,可能造成法塔破裂。

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